Rượu Vang Undurraga T.H Cabernet Sauvignon

Giới thiệu về rượu vang T.H Cabernet Sauvignon
Rượu vang T.H Cabernet Sauvignon là một chai vang đỏ tuyệt vời của hãng rượu vang Undurraga, một trong 10 nhà làm rượu vang hàng đầu Nam Mỹ – theo tạp chí Decanter bình chọn. T.H. là từ viết tắt của Terroir Hunter, một dự án dài hạn của hãng nhằm mục đích đổi mới ngành rượu vang Chile với những cải cách về kỹ thuật trồng trọt và sản xuất rượu vang. Nhờ đó, hãng có thể cho ra đời những chai vang xuất sắc, thể hiện rõ đặc tính riêng biệt của từ vùng đất trồng terroir.

Mô tả hương vị của vang
Một loại rượu Cabernet Sauvignon thượng hạng và sang trọng, với hương thơm đặc trưng của gia vị cùng với hương dâu chín và anh đào đen, thoang thoảng mùi than chì và một chút thảo dược tinh tế đặc trưng của rượu vang Cabernet Sauvignon từ những vùng mát mẻ ở Alto Maipo. Khi nhấp trong miệng ta dễ dàng nhận ra vị thanh lịch và sôi động trên vòm miệng, cho thấy tannin có cấu trúc tốt, hỗ trợ bởi vị đậm đà của trái cây và sự bền bỉ tập trung kéo dài. Rượu thích hợp dùng kèm với các món thịt đỏ, thịt thú rừng, phô mai và salad. Uống ngon nhất ở nhiệt độ khoảng 16 -18 độ C.

Đặc điểm giống nho đỏ Cabernet Sauvignon – thành phần chính tạo nên chai vang đỏ Undurraga T H Alto Maipo Cabernet Sauvignon
Giống nho Cabernet Sauvignon từ lâu đã được công nhận là giống nho phổ biến nhất trên thế giới. Xếp ngay sau nó là người bạn có cùng nguồn gốc tại Bordeaux – giống nho Merlot và giống nho Pinot Noir của vùng Burgundy. Bắt nguồn từ vùng sản xuất rượu vang Bordeaux nổi tiếng của Pháp, giống nho Cabernet Sauvignon ngày nay đã có mặt ở gần như tất cả các quốc gia trồng nho trên Thế Giới. Hiện nay, Cabernet Sauvignon được sử dụng làm giống nho chính trong rất nhiều chai vang thượng hạng trên thế giới – đặc biệt là các vùng thuộc Tân Thế Giới (New World wine regions) trong đó nổi tiếng nhất phải kể tới là thung lũng Napa, Coonawarra và thung lũng Maipo. Còn tại nơi nó sinh ra – Bordeaux, giống nho này luôn được coi là thước đo tiêu chuẩn của các đặc tính như là: Màu sắc đậm, cấu trúc tannin tốt, độ chua vừa phải và hương của quả Lý Chua, lá cây Cà Chua, hương liệu và gỗ Tuyết Tùng.
Công nghệ phân tích DNA được áp dụng tại California vào năm 1997 đã xác nhận Cabernet Sauvignon là kết quả của sự pha trộn Gen một cách tự nhiên giữa hai giống nho Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Hầu hết những chuyên gia về rượu vang đều đồng ý rằng sự kết hợp kỳ diệu tạo nên giống nho nổi tiếng thế giới này mới chỉ xảy ra cách đây khoảng vài thế kỉ – điều này càng làm cho cộng đồng yêu rượu vang càng thêm sửng sốt.
Có 2 lý do chính dẫn tới sự thống trị của rượu vang Cabernet Sauvignon. Nguyên nhân đầu tiên và có lẽ cũng là quan trọng nhất đó là khả năng thích ứng tuyệt vời của giống nho này với các điều kiện thổ nhưỡng và thời tiết khác nhau. Nguyên nhân thứ hai nhưng cũng không kém phần quan trọng đó là khả năng giữ được bản sắc rất riêng khiến người uống nhận ra được giống nho này của bất kể là được trồng ở đâu.

Quy trình sản xuất rượu vang Undurraga TH Alto Maipo Cabernet Sauvignon
Maipo Valley của Chile là một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất của Nam Mỹ xét về mặt sản lượng và cả chất lượng. Nơi đây cũng là một trong những vùng trồng nho rộng lớn nhất, nơi quy tụ các nhà sản xuất rượu nho hàng đầu xứ Chile.
Chính tại vùng đất màu mỡ này, giống nho trứ danh khắp đất nước Chile là Cabernet Sauvignon tạo nên dòng rượu vang Undurraga TH Alto Maipo Cabernet Sauvignon sẽ được những người thợ lành nghề thu hoạch vào thời điểm nho đạt chất lượng tốt nhất. Những trái nho thơm ngon được thu hoạch bằng tay hết sức cẩn thận, tỉ mỉ như cách mà Chile giữ gìn thương hiệu rượu vang của mình bao nhiêu năm qua. Nho sẽ được ép lấy nước và trải qua quá trình lên men dưới sự giám sát nghiêm ngặt. Cuối cùng, rượu sẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi Pháp trong một khoảng thời gian 12 tháng trước khi đến với người thưởng thức trên toàn thế giới.

Cách thưởng thức rượu vang Chile Undurraga TH Alto Maipo Cabernet Sauvignon
Rượu Undurraga TH Alto Maipo Cabernet Sauvignon với màu sắc đỏ ruby ngả tím của mình, vừa nhìn đã thấy rõ sự sang trọng, quý phái của nó. Hơn nữa, nồng độ cồn trong rượu ở mức trung bình, chỉ 13,7% nên rất thích hợp dùng trong các bữa tiệc nhỏ quy mô gia đình để tất cả các thành viên đều có thể thưởng thức.
Rượu với vị chát tự nhiên cao nên cực kì thích hợp với các món ăn như cá, phô mai và đặc biệt là thịt dê, thịt cừu và đồng thời, chúng cũng có sự kết hợp đầy ngoạn mục với món Sushi Nhật Bản. Cho dù là dòng vang nào thì nhiệt độ lý tưởng nhất để phục vụ cũng từ 15 – 20 độ C.
Một điểm cần lưu ý, nếu thực khách không sử dụng hết rượu trong lần mở nắp đầu tiên, cần bảo quản rượu trong môi trường đủ lạnh để đảm bảo rượu không bị lên men. Khuyến cáo thực khách nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.