Rượu vang Cantine San Pancrazio Iris Cao cấp

Đặc tính của Vang Ý IRIS Negroamaro – Primitivo

Vang Ý IRIS Negroamaro – Primitivo mang màu đỏ ngọc lựu quyến rũ cùng nốt hương trái cây tươi.

Chỉ mới khui nắp chai vang và nếm thử những ly rượu vang đầu tiên quý vị sẽ hoàn toàn bị chinh phục bởi hương vị mà rượu sở hữu. Mang đặc tính của hai loại nho nổi tiếng Negroamaro, Primitivo. Rượu mang một mùi hương phức hợp với các loại trái cây chín đỏ mọng. Mùi hương của mâm xôi, anh đào, mận, dâu đen hòa quyện cùng hạt tiêu và hương gỗ sồi. Một hương vị vô cùng ngon ngọt tạo nên những giây phút vô cùng thoải mái, thư giãn.

Trong vòm miệng: mùi thơm nồng nàn dai dẳng của quả chín mọng đỏ, mứt và một chút thanh nhẹ của cam thảo, hương vị đầy đủ, cân bằng tuyệt vời giữa sự mềm mại và nồng độ cồn. Một loại rượu với tannin mạnh mẽ giúp tăng cường sự bền bỉ và tinh tế khi thưởng thức.

Hậu vị: Sâu lắng, đậm đà.

Cantine San Pancrazio Iris

Quy trình sản xuất Vang Ý IRIS Negroamaro – Primitivo

Sử dụng nguyên liệu chính là hai loại nho nổi tiếng mang tên Negroamaro và Primitivo. Chúng được thu hái vào Vào đầu tháng 10, khi ngay trong những đêm trăng. Lúc này nho đã đạt độ chín muồi, hàm lượng đường cao.

Nho được trồng ở độ cao 65m so với mực nước biển với mật độ chỉ khoảng 4500 cây trên mỗi hecta (năng suất mỗi ha là 90 tạ). Nhờ sự kiểm soát chặt chẽ về sản lượng như vậy nên các cây nho cho ra quả với chất lượng hoàn hảo. Điều này đảm bảo đặc tính vượt trội của nho được đưa vào rượu hoàn hảo hơn. Những vườn nho có tuổi từ 30 đến 35 tuổi sẽ được dùng để làm vang Iris hảo hạng.

Nho được đem nghiền nát sau đó lấy dịch và thực hiện quá trình ngâm ủ, lên men ở nhiệt độ kiểm soát 24 – 25 ° C. Chúng được lão hóa trong những chiếc thùng gỗ sồi của Pháp 12 tháng. Sau đó rượu được lọc, đóng chai và được giữ im lặng trong chai cho ổn định.

Bước tiếp theo chúng sẽ được kiểm định chất lượng với hai định lượng là màu sắc và hương vị nếu đạt yêu cầu chúng mới được đem đi đóng chai và tiêu thụ.

Thưởng thức Vang Ý IRIS Negroamaro – Primitivo

Thưởng thức vang khi chúng được ướp lạnh. Cho vang thở trước ít nhất nửa tiếng. Dùng ly thủy tinh chân ngắn bầu to hoặc chân dài bầu tròn ôm. Kết hợp thưởng thức cùng một số món ăn từ thịt đỏ như thịt nai, thịt hươu, thịt bò, thịt bê… Điều kiện nhiệt độ phòng lý tưởng từ 15 – 18 độ C.
Bảo quản vang nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng.

Cantine San Pancrazio Iris

Hãng Cantine San Pancrazio vùng Salento

Nhà máy rượu Collerativa Produttori Agricoli – Cantine San Pancrazio nằm trong vùng Salento nam Ý từ thập niên 60. Vùng đất được chọn để trồng nho, chỉ cách Biển Ionian vài km. Những loại rượu ngon ngày nay. Là niềm tự hào của bao người dân vùng đất đã cống hiến thời gian và tâm hồn. Một tâm hồn sâu sắc đã trở thành trái tim của mỗi chai rượu được sản xuất.

Sau một thời gian ngắn kể từ khi thành lập, nhà máy rượu có khoảng 400 thành viên đóng góp và 500 ha vườn nho đặc biệt. Nằm trong khu vực sản xuất vang hạng D.O.C.

Vùng đất Salento

Salento là một vùng địa lý nằm ngay tại chóp của Puglia miền Nam nước Ý. Salento từ lâu đã gắn liền với những truyền thuyết cổ đại. Đây là vùng đất mà địa hình chủ yếu là đất đá vôi, đất sét, đất sỏi và cát, khí hậu của vùng mang đậm tính Địa Trung Hải nóng.

Vùng đất Salento của Ý rất thích hợp để trồng những loại nho làm vang đỏ. Nho trồng tại đây mang đậm hương vị đặc trưng mà ở những vùng đất khác không thể có. Những giống nho trồng trên vùng đất Salento. Đa số đều là loại nho có tuổi thọ cao, có cây lên tới hàng trăm tuổi. Mặc dù tuổi thọ của cây cao nhưng nó vẫn chắt lọc tinh túy để tạo ra những trái nho mang chất lượng tốt nhất.

Rượu vang nho của vùng Salento được nhiều người đánh giá là đã đạt đến cảnh giới gần như cao nhất trong ngành rượu nho. Chính vì thế, những chai rượu vang tầm cỡ quốc tế có nguồn gốc từ đất nước Ý xinh đẹp cũng có xuất phát điểm từ vùng Salento.

Nho Negroamaro

Giống nho Negroamaro chiếm tới 99,73% diện tích trồng tại Ý và chỉ 0,27% tại Hoa Kỳ và Úc. Giống nho này đã gắn liền với vùng Pugila (Apulia) miền N Nho Negroamaro còn có hương thơm dịu nhẹ ấn tượng.. Negroamaro là một trong những giống nho chính được trồng rất nhiều ở vùng Salento phía miền Nam nước Ý. Giống nho này đã xuất hiện từ rất lâu, nó được trồng trải dài từ Puglia. Nhưng tập trung nhiều ở Salento, nhất là những tỉnh Lecce, Brindisi. Giống nho này cho trái to, có màu đen sậm nhưng khi ủ thành rượu lại mang sắc đỏ ruby quyến rũ.

Nho Primitivo

Về nguồn gốc của giống nho Primitivo: có nhiều tranh luận về nguồn gốc địa lý của giống nho này. Ở tân thế giới giống nho này cũng được trồng rộng rãi. Tại đây nó mang tên gọi khác là Zinfandel. Primitivo đã ngày càng được ưa chuộng rất nhiều. Còn ở cựu Thế giới thì người ta xem Primitivo là giống nho bản xứ của Pugila Ý.

Đã có nhiều chai vang Ý hảo hạng được ra đời từ giống nho Primitivo nổi tiếng này. Nho Primitivo mang lại độ đậm, sánh cho rượu và nồng độ có thể đẩy lên được mức cao.